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8/31「給食メニュー紹介」（給食室）
給食
2024年08月31日
本日の給食です
その中から今回は「ジャージャー麵」を
紹介したいと思います。
【昼食】ジャージャー麺 もやしと人参のナムル 中華スープ
【おやつ】人参のホットケーキ バナナ
薄力粉に水と塩を加えて捏ねます。三つ折りに畳んだら
麺棒で伸ばす、また畳むそしてしばらく休ませるを繰り返し
生地がつるんとなったら薄く伸ばして切ります。
ニンニク、生姜をごま油で炒め、挽肉・玉ねぎも加えて炒め
味噌、甜麵醬、てんさい糖などで調味しスープを加え水溶き片栗粉でとろみを付けます。
コシはあるが柔らかめにうどんをゆでます。
つるんとしたきれいなうどんができました。
肉味噌とスライスしたきゅうりを添えて出来上がりです。
ジャージャー麵は中国発祥の中華麺を使った料理です。
本来は辛味のある甘くない肉味噌をかけますが、
当園では辛くない甘めの肉味噌に仕上げ
尚且つ子ども達が食べやすいように麺はうどんで作っています。
手打ちうどんは中力粉で作る場合が多いですが
コシが強くなり過ぎないように薄力粉で作ったうどんは
みんな大好きですよ。
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